پای چیکن باربیکیو یا پای مرغ با سس باربیکیو، یکی از غذاهای بین المللی خوشمزه و جدید است که بیشتر به عنوان یک پیش غذا سرو و با ترکیب مرغ، سبزیجات مختلف و سس باربیکیو طبخ و سرو می شود.
پای چیکن باربیکیو یک غذای بین المللی با ظاهری متفاوت و جذاب است که با مرغ و سبزیجات مختلف مانند سیب زمینی، هویج، نخود فرنگی و … درست می شود و بسیار خوشمزه می باشد و شباهت زیادی به گراتن دارد. امروز در سلام دنیا طرز تهیه پای چیکن باربیکیو را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
ابتدا فر را روشن کنید و درجه آن را روی 450 درجه فارنهایت قرار دهید. سینه مرغ را تمیز پاک کنید و بعد از شستن داخل آبکش قرار دهید تا آب آن کشیده شود. سپس سینه مرغ را روی سطح کار قرار دهید و گوشت را از استخوان جدا و مرغ را به صورت نگینی خرد کنید. ماهیتابه ای را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن زیتون داخل تابه بریزید، زمانی که روغن داغ شد مرغ های خرد شده را در روغن بریزید و چند دقیقه ای تفت دهید تا مرغ ها تغییر رنگ دهند و بعد از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
سیب زمینی را پوست بگیرید و با آب تمیز بشویید، بعد سیب زمینی را به صورت نگینی ریز خرد کنید. سیب زمینی خرد شده را به همراه نمک داخل یک قابلمه کوچک بریزید، مقداری آب اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا سیب زمینی نرم و آب پز شود.
هویج را هم بعد از شستن پوست بگیرید و سر و ته آن را جدا و به صورت نگینی یا در اندازه دلخواه خرد کنید. پنج شش دقیقه که از پخت سیب زمینی گذشت، هویج را به سیب زمینی اضافه کنید و اجازه دهید 5 دقیقه ای با هم بپزند. در نهایت اگر آبی باقی مانده بود، مخلوط سیب زمینی و هویج را آبکش کنید تا آب اضافی خارج شود.
پیاز را پوست بگیرید و بشویید و به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید. قارچ و کرفس را هم بعد از شستن در اندازه دلخواه خرد کنید. داخل تابه ای که مرغ را تفت داده بودید، مقداری روغن بریزید و پیاز را با روغن داغ تفت دهید تا نرم و سبک شود.
در این مرحله قارچ را به پیاز اضافه و بعد از کمی تفت دادن کرفس خرد شده را به همراه چند قاشق نخود فرنگی داخل مواد بریزید و چند دقیقه ای تفت دهید تا کمی نرم شوند.
مرغ تفت داده شده را به همراه هویج و سیب زمینی آب پز داخل مواد بریزید و مخلوط کنید. در ادامه مقداری سس باربیکیو اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم تفت دهید و بعد از پخت حرارت را خاموش کنید.
کاسه های سفالی یا سرامیکی مناسب را آماده کنید، مواد آماده شده را داخل کاسه ها بریزید، بعد خمیر پای را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و به اندازه کمی بزرگتر از لبه ظرف باز کنید. خمیر باز شده را روی ظرف بگذارید و با دست کمی فشار دهید تا روی ظرف قرار بگیرد، سپس با مخلوط زرده تخم مرغ و آب روی خمیر را رومال کنید و ظرف را داخل فر به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا پای چیکن شما پخته و آماده شود.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید