پاستا اسفناج یا اسپاگتی سبز، یکی از انواع پاستا ساده و خوشمزه رژیمی است که به راحتی با قارچ، پنیر بدون مرغ و گوشت و خامه تهیه می شود و برای وگان ها غذایی مناسب است.
پاستا اسفناج یا اسپاگتی سبز خوشمزه، خیلی راحت درست می شود و چون در تهیه آن از گوشت یا مرغ استفاده نمی شود، برای گیاهخواران عزیز یک گزینه مناسب می باشد. شما میتوانید در تهیه این غذا از مرغ و قارچ هم استفاده کنید که طعم آن را فوق العاده خوشمزه می کند. نوع ماکارونی استفاده شده کاملا سلیقه ای است و از ماکارونی رشته ای یا فرمی می توانید برای تهیه این پاستای عالی و بینظیر استفاده کنید. از اسفناج به عنوان بمب بدن یاد می کنند چون سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای بدن می باشد. امروز در سلام دنیا طرز تهیه پاستا اسفناج ساده با قارچ و بدون خامه را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
قارچ ها را به خوبی با آب بشویید و بعد از خشک شدن به صورت ورقه ای خرد کنید. تابه ای را روی حرارت قرار دهید، 50 گرم از کره را داخل آن بریزید و صبر کنید تا کره ذوب شود. قارچ های خرد شده را به همراه 3 عدد سیر رنده شده ، ادویه ها و پودر پیاز اضافه و خوب مواد را با هم مخلوط کنید و تفت دهید.
2 قاشق غذا خوری آرد را داخل قارچ بریزید و بعد از کمی تفت دادن شیر را اضافه کنید. می توانید آرد را داخل شیر مخلوط بعد به قارچ اضافه کنید. 15 الی 20 دقیقه کافی است تا سس قارچ به غلظت مناسب برسد.
اسفناج را پاک کنید و به خوبی با آب سرد بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب آن کشیده شود. اسفناج ها را درشت و یکدست خرد کنید. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و 10 گرم کره را اضافه کنید. پس از ذوب شدن کره اسفناج های خرد شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید تا اسفناج ها تغییر رنگ دهند و پخته شوند. 15 دقیقه برای تفت دادن اسفناج کافی می باشد.
درون قابلمه ای به اندازه کافی آب بریزید و روی حرارت با شعله زیاد قرار دهید. زمانی که آب به جوش آمد کمی نمک اضافه کنید و پاستا را درون قابلمه بریزید و زمان دهید تا پاستاها نرم شوند. سپس با آب سرد آبکش کنید.
سس قارچ را بعد از آماده شدن به اسفناج ها اضافه و مخلوط کنید. در نهایت پاستا را هم داخل مواد بریزید و بعد از کمی تفت دادن حرارت را خاموش کنید.
پاستا را در ظرف مناسب سرو سپس روغن زیتون و پنیر پارمزان را روی پاستا بریزید و نوش جان کنید.