مرجمک چورباسی یا سوپ عدس قرمز، یکی از مشهورترین سوپ های ترکیه ای است که می توانید با دال عدس، سیب زمینی و هویج به روش رستورانی و اصیل ترکیه ای در خانه تهیه کنید.
مرجمک چورباسی یا سوپ عدس قرمز، از سوپ های لذیذ و پرطرفدار ترکیه است که با دستورهای مختلفی درست می شود. مرجمک یا همان دال عدس قرمز بسیار خوشمزه، مقوی و جز حبوبات پرکاربرد در غذاهای ترکی است و خواص بسیار زیادی دارد. از خواص آن می توان به عملکرد بهتر معده و روده، بهبود جریان خون و … اشاره کرد. از مرجمک برای تهیه انواع سوپ، خورش و کوفته استفاده می شود. اگر جز طرفداران سوپ هستید، حتما این سوپ بینظیر که از دیار ترکیه است و اسامی مختلفی دارد را امتحان کنید. امروز در سلام دنیا طرز تهیه سوپ مرجمک ترکیه را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما هماره باشید.
عدس قرمز را با آب گرم چند بار بشویید و آب آن را خالی کنید و بیرون بریزید تا آب آن کاملا شفاف شود.
هویج و سیب زمینی را با آب سرد خوب بشویید و پوست آن ها را بگیرید. سپس آن ها را روی تخته کار قرار دهید و نگینی درشت خرد کنید. پیاز را هم پوست بگیرید و بعد از شستن به صورت نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
گوجه فرنگی ها را تمیز بشویید، یک ظرف آماده کنید و رنده را داخل آن قرار دهید، سپس گوجه ها را با رنده ریز رنده کنید.
قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید، کره را داخل قابلمه اضافه کنید و کمی صبر کنید تا ذوب شود. در ادامه مقداری روغن زیتون و گوجه رنده شده را اضافه کنید و خوب مواد را تفت دهید.
هویج، سیب زمینی و پیاز خرد شده را به مواد اضافه کنید و مواد را کمی با هم تفت دهید تا مزه ها به خورد هم بروند. در ادامه عدس قرمز را هم اضافه و خوب تفت دهید.
در این مرحله مقدار کمی آب روی مواد بریزید و ادویه ها (نمک، فلفل سیاه و پاپریکا) را اضافه کنید، درب قابلمه را بگذارید، حرارت در ابتدا زیاد باشد زمانی که آب به جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت نیم ساعت پخته شود.
برای اینکه به یک بافت لطیف تر برسید، مواد را داخل مخلوط کن بریزید و 30 ثانیه مخلوط کنید. سوپ مرجمک خوشمزه آماده است، در ظرف سرو بریزید و نوش جان کنید.