لواشک گوجه سبزی، یکی از انواع لواشک های ترش و لذت بخشی است که می توان آن را به سادگی با موادی مثل گوجه سبز رسیده و نمک با فر و در آفتاب و بدون فر در خانه تهیه کنید.
لواشک گوجه سبز یکی از انواع تنقلات و لواشک های بسیار پرطرفداری و لذت بخشی است که در بین اکثر سنین محبوب بوده و بازار تهیه و پخت آن نیز در فصل های بهار و تابستان بسیار داغ می باشد بیشتر آن را در این فصل ها آن را تهیه و میل می کنند. شما نیز می توانید، این لواشک هوس انگیز و خوشمزه را با گوجه سبز های رسیده و ترش مزه ای که که هنوز داخل یخچال باقی مانده اند به راحتی در منزل تهیه کنید و از خوردن آن ها لذت ببرید. امروز در سلام دنیا، طرز تهیه لواشک گوجه سبز ترش را در خانه به شما آموزش خواهیم داد. پس با ما همراه باشید.
مرحله اول: آماده سازی گوجه سبز ها
ابتدا تمامی گوجه سبز ها را با آب سرد خوب بشویید و تمیز کنید و سپس چمبه تمامی آن ها را جدا کنید. قابلمه ای برداشته و داخل آن تمامی گوجه سبز ها را به همراه آب و نمک بریزید و سپس سرکه را هم به مواد اضافه کرده و درب قابلمه را قرار دهید و شعله را روی متوسط تنظیم کرده و زمان دهید تا مواد شما روی حرارت متوسط گاز با درب بسته شروع به جوشیدن و قل زدن کنند و گوجه سبز ها نیز مقداری نرم و پخته شوند و بعد درب قابلمه را برداشته و حرارت گاز را کم کنید و اجازه دهید تا تمامی گوجه سبز ها با حرارت کم به مدت 3 ساعت پخته شوند و آب گوجه سبز ها نیز در این مدت مقداری گرفته و کشیده شوند.
در این مرحله بعد از گذشت زمان مورد نظر و پخت کامل و کشیده شدن آب گوجه سبز ها، کمی مواد را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید و سپس آن ها را از داخل یک صافی و یا آبکشی رد کنید و عصاره گوجه سبز ها را از هسته و گوشته آن ها جدا کنید. بعد از جدا سازی هسته و گوشته گوجه سبز ها از عصاره آن ها ظرفی برداشته و سپس داخل آن عصاره ای که تهیه کرده اید را بریزید و بعد آن را به وسیله میکسر و یا گوشت کوب برقی خوب میکس و پوره کنید تا مایه لواشک شما کاملاً یکدست و آماده شود و بعد مدتی آن را کنار بگذارید تا در دمای محیط مقداری خنک شود.
در آخرین مرحله سینی فلزی و بزرگی را برداشته و سپس کف آن سلفون بکشید و بعد روی سلفون را نیز با مقدار کمی روغن مایع و فرچه آشپزی چرب و آماده کنید و بعد مایه لواشکی که از قبل تهیه کرده اید را داخل سینی مورد نظر خود بریزید و آن را داخل سینی صاف کنید و یکدست کنید و بعد سینی را به مدت 3 روز جلوی نور خورشید در برابر هوای آزاد قرار دهید تا لواشک شما در طول این مدت خشک و آماده شود و بعد از خشک شدن کامل آن لواشک گوجه سبز خوشمزه شما آماده است می توانید آن را میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
فر خود را به مدت 15 دقیقه روی دمای 160 درجه قرار دهید و زمان دهید تا داخل آن خوب گرم و آماده شود و بعد مایه لواشکی که داخل سینی فر آن را نازک و صاف و یکدست کرده اید را به مدت 1 ساعت داخل فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید و زمان دهید تا در این مدت لواشک شما با دمای 160 درجه به آرامی خشک و آماده شود و بعد از خشک شدن کامل آن سینی را از فر خارج کنید و سپس مقداری زمان دهید تا لواشک شما خنک آماده شود و بعد از آن هم لواشک شما آماده است می توانید آن را میل کنید. نوش جان