قارچ پلو یک غذای بسیار خوشمزه، مقوی و متفاوت است که اگر علاقه مند به کشف طعم های جدید هستید، با آموزش طرز تهیه قارچ پلو با مرغ زعفرانی خوشمزه و مجلسی در سلام دنیا، این غذا را تهیه و امتحان کنید.
قارچ پلو یکی از برنج های مخلوط ایرانی است که دارای خواص زیادی می باشد. قارچ پلو را با مواد مختلفی طبخ می کنند به صورت کاملا گیاهی یا به همراه گوشت که کاملا به ذائقه شما مربوط می باشد. قارچ پلو زعفرانی یک غذای مجلسی هم به حساب می آید. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه قارچ پلو را به شما آموزش دهیم.
مرحله اول: ابتدا برنج را شسته و به مدت 2 ساعت داخل آب و کمی نمک خیس می کنیم. فیله های مرغ را به سایز گوشت خورشتی برش می دهیم. پیاز را پوست گرفته و به همراه فلفل دلمه ای نگینی برش می دهیم. قارچ ها را هم ورقه ای برش می دهیم.
ابتدا داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و پیاز را داخل روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس تکه های مرغ را به همراه کمی زردچوبه و فلفل به پیاز افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ ها تغییر کند.
در این مرحله فلفل دلمه ای، قارچ و آبلیمو را به مرغ های تفت خورده می افزاییم حرارت را زیاد می کنیم و مواد را خوب تفت می دهیم تا کمی نرم شوند و آب اضافی قارچ گرفته شود.
مواد گوشتی که خوب جا افتاد و تقریبا همه مواد پخته شد نمک و زعفران را به مواد می افزاییم و از روی حرارت بر می داریم.
داخل قابلمه مناسبی را تا نیمه آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید، زمانی که به جوش آمد کمی نمک و روغن به آب می افزاییم و بعد از حدود 7 تا 8 دقیقه برنج را آبکشی کرده و روی برنج آب ولرم می ریزیم.
داخل قابلمه را کمی روغن ریخته و ته دیگ دلخواهتان را بچینید سپس به صورت لایه ای از برنج و مواد میانی داخل قابلمه ریخته، حالا داخل شیر جوشی 2 قاشق روغن را با کمی زعفران مخلوط کنید زمانی که برنج بخار کرد روی برنج بدهید و به مدت 45 دقیقه زمان دهید تا کاملا مغز پخت شود.
بعد از اینکه برنج کاملا دم کشید آن را داخل دیس زیبایی ریخته و به همراه سالاد یا سبزی خوردن فصل سرو و نوش جان کنید.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید