برنجک یکی از تنقلات مخصوص شمال کشور می باشد که معمولا برای پذیرایی شب یلدا هم تهیه می شود با دستور پخت و طرز تهیه برنجک خانگی خوشمزه و مجلسی در سلام دنیا همراه ما باشید.
برنجک نوعی از تنقلات می باشد که از خوراکی های بومی شمال کشور گیلان و مازندران می باشد که به 2 روش شور و شیرین تهیه می شود. برنجک را معمولا با رنگ زیبای برنج تهیه می کنند ولی در صورت تمایل می توانید بسته به نوع مصرف آن با رنگ خوراکی رنگی کرده و تهیه کنید. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه برنجک را به شما آموزش دهیم.
مرحله اول تهیه برنج پفکی: ابتدا برنج را شسته به مدت 2 ساعت خیس می دهیم. سپس برنج داخل آب در حال جوش ریخته و بعد از 5 دقیقه آبکش می کنیم. حالا برنج را روی پارچه ای تمیز پهن می کنیم تا کاملا خشک شود.
حالا داخل قابلمه ای را تا نیمه روغن می ریزیم و برنج های خشک شده را داخل روغن ریخته و کاملا سرخ می کنیم تا حالت پفکی پیدا کند. حالا از داخل قابلمه خارج کرده و روی دستمال روغن گیر می گذاریم تا روغن آن خارج شود.
حالا شکر و آب را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت می گذاریم تا کاملا به غلظت برسد.
حالا شهد را به برنجک های آماده شده می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا برنج کاملا به شهد آغشته شود.
برنج آماده شده را داخل سینی مناسبی ریخته و خوب فشار می دهیم تا کاملا منسجم شود. سپس با یک چاقوی تیز به شکل مربع یا لوزی برش می دهیم و زمان می دهیم تا خنک شوند. حالا داخل ظرف سرو چیده و نوش جانتان.