سوپ مرغ بدون شک از محبوب ترین و خوشمزه ترین سوپ ها است و با رشته ورمیشل، جو یا حتی برنج و جو پرک به صورت آسان و غلیظ برای سرماخوردگی در فصل سرد تهیه می شود.
سوپ مرغ یکی از انواع سوپ است که برای درمان سرماخوردگی در فصل زمستان و همچنین به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار می گیرد. سوپ ها معمولا با رشته یا جو درست می شوند و در ترکیب آن ها از مواد مختلفی مانند مرغ، هویج، سیب زمینی، ذرت، شلغم و حتی نخود سبز استفاده می شود. سوپ را می توان به عنوان یک غذای سبک در وعده شام هم سرو نمود. امروز در سلام دنیا طرز تهیه سوپ مرغ ساده و مقوی برای سرماخوردگی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
مرغ را پاک کنید و با آب به خوبی بشویید. قابلمه مناسبی را آماده کنید و مرغ را داخل قابلمه بگذارید و مقداری نمک و زردچوبه روی مرغ بپاشید و به همراه کمی آب روی حرارت بگذارید تا مرغ پخته شود. کف روی مرغ را جمع کنید و بیرون بریزید.
پیاز را بعد از پوست گرفتن با آب به خوبی بشویید و روی تخته کار یا تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد کنید. هویج را هم بعد از شستن پوست بگیرید و روی تخته به صورت ریز و نگینی خرد کنید.
ماهیتابه ای را روی حرارت قرار دهید، کمی روغن داخل تابه بریزید و پیاز را داخل روغن داغ تفت دهید تا سبک و نرم شود. در ادامه هویج های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
2 حبه سیر را پوست بگیرید و بشویید و با رنده ریز رنده و به مخلوط پیاز و هویج اضافه کنید. 1 قاشق غذا خوری رب را با مواد مخلوط و تفت دهید تا رنگ رب تغییر کند و سرخ شود.
بعد از اینکه مرغ پخت، آن را از داخل قابلمه خارج و داخل یک ظرف با دست یا چنگال ریش ریش کنید.
1 قاشق آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود، بعد مقداری از آب مرغ را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود.
رشته سوپ را به مواد در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بپزد. در ادامه مرغ ریش ریش شده را به همراه نمک، فلفل و پاپریکا به مواد اضافه و حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ جا بیفتد.
چند ساقه جعفری را بعد از شستن و خشک شدن، ریز خرد کنید و یک ربع آخر پخت داخل سوپ بریزید. در نهایت هم آب نصف لیموی تازه را اضافه و پس از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید. سوپ شما آماده است و می توانید با زرشک و جعفری خرد شده تزئین و به صورت گرم نوش جان کنید.