سوپ لبو یا سوپ چغندر قرمز از بهترین سوپ برای پخت در فصل زمستان می باشد، این سوپ مقوی و خوشمزه را با لبو، سبزیجات، آب مرغ، شیر و خامه می توانید در خانه تهیه کنید.
سوپ لبو یا همان سوپ چغندر قرمز از سوپ های خوشمزه، مقوی و مناسب برای فصل زمستان می باشد، این سوپ با رنگ جذابی که دارد مطمئنا در نزد کودکان پرطرفدار نیز می باشد، اغلب در شهرهای شمال از این سوپ تهیه می شود. در این مطلب از سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه سوپ لبو با شیر و خامه برای فصل زمستان، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
ابتدا در شروع کرفس، هویج و پیاز را به شکل نگینی خرد کرده، حالا داخل قابلمه ای مناسب کره را می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم.
در این مرحله پیاز را که ترجیحا پیاز قرمز است را داخل قابلمه می ریزیم تا با کره تفت بخورد؛ بعد هویج و کرفس را به آن اضافه می کنیم تا کمی تغییر رنگ بدهند.
به سرغ لبو می رویم آن را شسته و پوست کنده و سپس با رنده دندانه درشت رنده می کنیم و به همراه ۱ قاشق سوپخوری آب لیمو ترش تازه و آب مرغ به موادمان در قابلمه اضافه می کنیم.
کمی نمک و فلفل سیاه داخل قابلمه ریخته و بعد صبر می کنیم محتویات داخل قابلمه ۳۰ دقیقه بجوشد تا کاملا بپزد.
بعد از 30 دقیقه تمام محتویات سوپ را داخل غذاساز ریخته تا کاملا یکدست شود و به شکل پوره در بیاید، سپس مجددا آن را داخل قابلمه برگردانده و با حرارت ملایم روی اجاق گاز قرار می دهیم.
در اینجا شیر و خامه صبحانه را در ظرف مناسبی ریخته و با یکدیگر مخلوط می کنیم و کمی از سوپ با ملاقه به مخلوط شیر و خامه اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا دمای شیر و خامه با سوپ یکی شود و بعد تمام آن را به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سوپ بجوشد.
سوپ که جوشید، حرارت را خاموش می کنیم و بقیه آب لیمو را به سوپ اضافه و مخلوط می کنیم. در آخر سوپ را درون ظرف مناسب سرو ریخته می ریزیم و با نان سرو می کنیم