سس گوجه فرنگی کچاپ معروفترین و پرفروشترین سس در بازار است که می توانید براحتی سس کچاپ خانگی با رب گوجه فرنگی، نشاسته ذرت تهیه کنید و برای طعم کردن غذاهای فست فودی استفاده کنید.
سس کچاپ از سس های پرطرفدار دنیا می باشد که اغلب با غذاهای فست فودی ، پاستاها و ساندویچ ها سرو می شود هر چند که از طعم دلپذیر سس کچاپ با سیب زمینی سرخ کرده نباید غافل شد، این سس محبوب را در منزل نیز می توانید تهیه نمایید طوریکه دست کمی از نمونه های بازاری خود نداشته باشد. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه سس کچاپ خانگی با رب گوجه فرنگی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند، با ما همراه باشید.
برای تهیه سس کچاپ در منزل ابتدا نشاسته ذرت و آب را درون ظرفی مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و هم می زنیم تا کاملا نشاسته ها درون آب حل شوند.
سپس پودرهای پیاز، سیر، پاپریکا ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و کمی نمک را به آن اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم. در صورت دلخواه کمی نیز پودر آویشن به آنها می افزاییم.
حالا شکر، سرکه و رب گوجه فرنگی را به باقی مواد اضافه می کنیم آنها را هم می زنیم تا شکر و رب حل و با موادمان مخلوط شوند.
حرارت را کم می کنیم تا ۵ دقیقه بعد روغن مایع را درون ظرف ریخته و مرتب هم می زنیم تا سس به غلظت مناسبی برسد و کم کم کناره های ظرف شروع به حباب زدن کند.
ظرف را از روی حرارت برمی داریم و صبر می کنیم تا سس خنک شود و سپس درون ظرف مناسب و تمیزی که برای نگهداری سس انتخاب کرده ایم می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و در یخچال برای ۲۴ ساعت نگهداری می کنیم تا جا بیفتد.