زرشک پلو با مرغ، این غذای اصیل ایرانی با عطر و رنگ منحصر به فرد خود جایگاه ویژه ای در بین سفره هایمان دارد. در ادامه می توانید آموزش دستور پخت و طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی و خوشمزه را ببینید.
زرشک پلو با مرغ یک غذای مجلسی و همه پسند است که ما ایرانی ها این غذا را در مراسم رسمی و یا مناسبت های مذهبی طبخ می کنیم. زرشک پلو با مرغ اصالت خراسانی دارد در آنجا طبخ و به دیگر شهر ها معرفی شد. درست کردن زرشک پلو با مرغ خیلی ساده است اما باید نکاتی را رعایت کرد تا غذایی خوشمزه و باب مجلس آماده شود. در بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی را به شما آموزش دهیم.
برنج را شسته به همراه نمک یک ساعت خیس می دهیم.
داخل قابلمه آب و نمک را به جوش می آوریم. سپس برنج خیس خورده را به آن اضافه می کنیم؛ اجازه می هیم تا برنج به همراه آب در حال جوش به سطح آب بیاید در این مرحله برنج را آبکش می کنیم و روی آن آب ولرم می ریزیم.
حالا داخل قابلمه ای مناسب روغن ریخته و از ته دیگ دلخواه پوشش داده و برنج را به آرامی روی ته دیگ ریخته طوری که برنجمان خرد نشود. حالا داخل یک شیرجوش کره یا روغن جامد آب می کنیم و روی برنج می ریزیم و اجازه می دهیم تا دم بکشد.
داخل قابلمه مناسبی برای پخت کمی روغن ریخته، مرغ را به همراه زعفران و پیاز داغ داخل آن تفت می دهیم. نمک، فلفل، زردچوبه را به آن آضافه می کنیم.
رب را داخل روغن تفت می دهیم تا رنگش آزاد شود سپس به مرغ افزوده و روی آن را تا جای که روی سطح مرغ را بپوشاند آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا مرغ بپزد و کم آب و غلیظ شود.
زرشک را داخل تابه ای تفت می دهیم به آن شکر و پودر هل و گلاب اضافه می کنیم. وقتی آب مواد کشیده شد و شربت غلیظی ایجاد شد از روی حرارت برمی داریم.
خلال پسته و بادام را هم داخل تابه ای به همراه روغن و پودر هل تفت داده و آماده می کنیم.
مقداری برنج داخل زعفران ریخته و آرام مخلوط می کنیم.
حالا باقی برنج را داخل ظرف مناسبی ریخته و با برنج زعفرانی ، زرشک و خلال پسته و بادام تزیین می کنیم. مرغ را هم در کنار برنج در ظرف مناسبی سرو می کنیم و این غذای مجلسی ایرانی نوش جان.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید