ربهای صنعتی معمولاً حاوی مواد نگهدارنده، افزودنیهای رنگ و طعم، اسید سیتریک و گاهی نمک یا روغن صنعتی هستند. این مواد ممکن است در بلندمدت برای سلامت بدن مضر باشند. در مقابل رب خانگی کاملاً طبیعی بوده و تنها از گوجهفرنگی و نمک (در صورت تمایل) تشکیل می شود.
در این مطلب از تلنگر به بررسی طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی می پردازیم. رب گوجهفرنگی یکی از مهمترین چاشنیها در آشپزی ایرانی است که نقش بسیار حیاتی در طعم، رنگ و قوام بسیاری از غذاهای سنتی و مدرن ایفا میکند. از خورش قیمه و قورمهسبزی گرفته تا ماکارونی، دلمه، کوفته و انواع خوراکها رب گوجهفرنگی یکی از ارکان اصلی به شمار میرود.