دمپخت مرغ یکی از دمپخت های سنتی ایرانی است که بسیار خوشمزه و ساده است. مرغ را بعد از پخت ریش ریش کنید و به همراه برنج و گوجه یا رب دم بگذارید. دمپخت مرغ یک غذای مجلسی می باشد.
دمپختک مرغ یکی از غذاهایی است که با مرغ به صورت آسان و سریع تهیه می شود و آن را در زمان هایی که وقت زیادی برای درست کردن غذا ندارید به آسانی و سریعی می توانید درست کنید و از طعم و مزه این غذای جذاب لذت ببرید. دمپختک مرغ یک پیشنهاد ویژه برای دوست داران به مرغ می باشد. می توانید یک غذای خوشمزه و متفاوت را با مرغ و گوجه یا رب تهیه کنید. مقادیر گفته شده برای دو نفر مناسب است و می توانید مواد را دو برابر کنید. امروز قصد داریم در سلام دنیا طرز تهیه دمپختک مرغ زعفرانی را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشد.
مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا برنج را خیس کنید و نمک بریزید و بزارید تا خیس بخورد. زعفران را بسابید و چند تکه یخ روی زعفران قرار دهید تا رنگ باز کند. سینه مرغ را به همراه کمی آب و ادویه و یک پیاز 4 قاچ شده بگذارید تا پخته شود. بعد از پخته شدن مرغ ها آن را از آبش جدا کنید و اجازه دهید تا سرد شود سپس مرغ ها را ریش ریش کنید.
در تابه مناسب مقداری روغن بریزید و روی شعله ملایم مرغ های ریش ریش شده را تفت دهید تا طلایی شود. گوجه فرنگی ها شسته شده و رنده شده را به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید رنگ باز کند. سپس زعفران دم کشیده را بعد از تفت دادن مرغ ها و رب گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید.
برنج از قبل خیس کرده را از صافی رد کنید و آب مرغی که باقی مانده است را روی شعله زیاد قرار دهید و اندازه 2 لیوان آب مرغ بگذارید باقی بماند و برنج را داخل آب بریزید و اجازه دهید تا برنج و آب مرغ باهم به جوش آید و آب مرغ تمام شود. بعد از اینکه آب مرغ تمام شد مرغ های ریش ریش شده را روی برنج بریزید و با کفگیر از زیر برنج هم بزنید تا مرغ با برنج مخلوط شود.
بعد از مخلوط کردن مرغ و برنج کره را لای برنج بگذارید و درب قابلمه را بگذارید. روی شعله ملایم و با شعله پخش کن اجازه دهید تا برنج به مدت 40 تا 45 دقیقه دم ببرد و دمپختک آماده شود. بعد از گذشت این زمان دمپختک آماده است. در ظرف مناسب به همراه سالاد شیرازی سرو کنید. نوش جان.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید