در ادامه این مطلب از رزبانو طرز تهیه خورش کنگر را برای شما کدبانوی عزیز آماده کرده ایم.
#خورش_کنگر
مواد لازم:
گوشت ماهیچه گوسفندی : ۵۰۰ گرم
کنگر: ۲۰۰۰ گرم
پیاز داغ عسلی : ۳ قاشق سوپخوری
روغن: ۳ قاشق سوپخوری
آب لیموترش : ۰.۵ فنجان
زعفران : ۱ قاشق مرباخوری
فلفل: مقداری
نمک: مقداری
طرز تهیه :
۱.گوشت را تکه تکه خرد می کنیم و میشوئیم و با پیاز سرخ کرده و ۳ تا ۴ لیوان آب میگذاریم بپزد.
۲. بعد ساقه های کنگر تمیز کرده و تیغ آن را میگیریم و میشوئیم و با ۳ تا ۴ قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و داخل گوشت میریزیم تا کنگر نیز پخته شود ولی زیاد له نشود , نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران سائیده را در خورش میریزیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیافتد.
۳. برای نیم کیلو گوشت ۲ کیلو کنگر لازم است کنگر را بعد از تمیز کردن و تیغ گرفتن و شستن باید کمی سرخ کرد و داخل گوشت ریخت خورش کنگر را میشود با نعنا و جعفری آماده کرد ، در اینصورت یک کیلو کنگر کافی است و ترشی آن آب لیمو یا غوره است ، ۴.خورش کنگر را با قیمه و لیمو عمانی نیز درست میکنند ، بعد از اینکه قیمه و لپه کمی پخت کنگر را سرخ و اضافه می نمایند و کمی رب گوجه فرنگی به ان میزنند .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این خورش برای ۴ تا ۶ نفر کافیست.
#خورشت