دستور پخت خورشت کنگر ساده است و مواد اولیه زیادی نمی خواهد. اگر به دنبال آموزش دستور پخت و طرز تهیه خورش کنگر اصیل هستید می توانید این دستور ساده از سلام دنیا را دنبال کنید.
خورشت کنگر ، یک خورشت سنتی ایرانی است که در آن از کنگری که در فصل بهار رشد می کند استفاده می شود. کنگر اولین بار در اتیوپی کشت شد و بعد به مناطق دیگر دنیا گسترش پیدا کرد. برای خورش کنگر باید تیغ های کنگر را با استفاده از دستکش و چاقوی تیز جدا کرده برگ برگ کنیم شسته و بنا به سلیقه خرد کنیم. کنگر دارای طبع گرم و خشک است و دارای پتاسیم، پاک کننده رگ ها از چربی ، مفید برای نارسایی کبدی، رفع یبوست و … است. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خورشت کنگر را به شما آموزش دهیم.
ابتدا پیاز ها را نگینی کرده و داخل قابلمه مناسبی با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
حالا گوشت را به همراه فلفل و زردچوبه تفت می دهیم تا زمانیکه رنگ گوشت تغییر کند سپس آب جوشیده به آن افزوده اجازه می دهیم تا پخت گوشت کامل شود.
داخل تابه مناسبی سبزی را به همراه روغن سرخ می کنیم مثل (سبزی قورمه) در آخر کمی کنگر را هم سرخ می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورشت یک ساعت دیگر بپزد و به روغن بیوفتد.
در نهایت نمک و آبغوره غذا را اندازه می کنیم و در کنار چلوی ایرانی و سالاد شیرازی سرو می کنیم.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید