خورشت بامیه تهیه شده از این گیاه سبز و پرخاصیت که دارای طبعی سرد و برای تابستان غذا بسیار مناسبی است. در ادامه علاوه بر آموزش طرز تهیه خورش بامیه می توانید با راز خوشمزگی خورشت بامیه و جلوگیری از لزج شدن بامیه آشنا شوید.
خورشت بامیه یک غذای اصیل ایرانی است که اصالتا مربوط به جنوب کشور می شود که به دلیل خواص و طعم بی نظیر آن در نقاط دیگر کشور نیز طبخ می شود. خورش بامیه به دلیل داشتن گوشت قرمز سرشار از پروتئین است. همچنین از دیگر خواص خورشت بامیه تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت پوست و مو، پاکسازی کبد و جلوگیری از پوکی استخوان می باشد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خورش بامیه با گوشت گوسفندی را به شما آموزش دهیم.
ابتدا پیاز را پوست گرفته به صورت نگینی خیلی ریز خرد می کنیم.
گوجه ها را پوست گرفته و پوره می کنیم.
سیر را پوست کنده رنده ریز می کنیم.
لیمو عمانی را چند برش داده و داخل آب جوش قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود.
بامیه ها را شسته به روش گفته شده در بخش نکات، پاک می کنیم و در تابه با رب و روغن تفت می دهیم تا داخل خورشت شکل خود را از دست ندهد.
در ظرفی مناسب کمی روغن ریخته روی حرارت قرار می دهیم حالا پیاز را در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود در این مرحله سیر،فلفل، زردچوبه را به همراه گوشت اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ گوشت به طور کامل عوض شود. حالا پوره گوجه فرنگی را افزوده و روی مواد آب جوشیده می ریزیم و اجازه می دهیم تا گوشت پخته شود اواسط پخت بامیه و لیمو عمانی را افزوده و اجازه می دهیم خورشت کامل جا افتاده و به روغن بیوفتد. در اتمام کار نمک و زعفران غذا را اندازه کرده و در ظرف مناسبی کنار برنج ایرانی سرو می کنیم.
خیلی عالی بود ممنون من درست کردم وخیلی خوشمزه شده بود
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید