جوجه کباب تابه ای یکی از غذاهی خوشمزه و مجلسی ایرانی است که می توانید با مرغ خرد شده یا چرخ کرده در ماهیتابه با سیخ چوبی یا بدون سیخ به روش رستورانی و آبدار در خانه تهیه کنید.
جوجه کباب تابه ای چرخ شده از غذاهای شیک، فوری و خوشمزه است که می توانید به راحتی برای مهمانی های خود آماده کنید، این غذا کالری بالایی نیز ندارد و می توانید با حذف کره آن را تهیه کنید. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه جوجه کباب تابه ای چرخ شده بدون سیخ و با سیخ چوبی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
گوشت مرغ بدون استخوان، پیاز، ادویه، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، آرد سوخاری، جعفری را درون غذاساز می ریزیم و همه را مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود.
مخلوط بدست آمده را برای یک ساعت درون یخچال می گذاریم تا مزه دار شود و در این مدت سیخ های چوبی را نیز درون آب می گذاریم که هنگام پخت نسوزند.
بعد از گذشت این مدت از مواد برداشته و با دست دور سیخ ها می کشیم.
تابه را روی حرارت قرار می دهیم، زمانی که داغ شد روغن را به آن اضافه می کنیم، از کره ذوب شده و زعفران دمکرده با برس روی کوبیده ها می زنیم و داخل تابه قرار می دهیم ابتدا در تابه را می گذاریم وقتی که آب انداخت و خودشان را گرفتند در تابه را باز می کنیم یک طرفش که سرخ شد طرف دیگرش را سرخ می کنیم.
برای پخت این غذا بدون سیخ نیز می توانید تمام مواد را کف تابه گرم شده پهن کنید و درب تابه را بگذارید، زمانی که آب انداخت و منسجم شد جوجه کباب را بصورت نواری برش می زنیم و یک طرفش را سرخ می کنیم و برشان می گردانیم تا آن طرفش نیز سرخ شود.
در حین پخت آنها نیز می توانید چند باری کره و زعفران رویشان برس بزنید. بعد از آماده شدن همراه با گوجه فرنگی های سرخ شده و سبزیجات تزئین نمایید و همراه با نان و برنج سرو نمایید.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید