ترشی کدو حلوایی یا ترشی کدو تنبل؛ یکی از ترشی های خوشمزه و مجلسی است که اصالت هندی دارد و روش تهیه ساده ای دارد می توانید به صورت خانگی این ترشی فوری در منزل تهیه کنید.
ترشی کدو حلوایی یا کدو تنبل از ترشی های بین المللی کشور هند می باشد که هم زود آماده می شود و هم خوشمزه است، در این مطلب از سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه ترشی کدو حلوایی (کدو تنبل) نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی کدو حلوایی را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
کدو را شسته، پوست می کنیم و به شکلی که دوست داریم خرد می کنیم و دانه های آن را جدا می کنیم، در این مدل ترشی کدو را اغلب به شکل مکعب خرد می کنند.
در مرحله بعد لیمو ترش را پوست کنده و پوست آن را داخل ظرف مناسبی ریخته مانند قابلمه فلزی تا ادامه مراحل را در همان ظرف انجام دهیم..
سپس باقی موادمان مانند: شکر، زنجبیل رنده شده، چوب دارچین، دانه های فلفل، سرکه را بجز کدو حلوایی، داخل ظرف ریخته و تا زمانی که شکر آب شود روی حرارت می گذاریم.
در این مرحله کدو حلوایی را اضافه کرده و با حرارت کم تا ۱۵ دقیقه می گذاریم تا بپزد.
بعد از آماده شدن مواد ترشی صبر می کنیم تا سرد شود و سپس آنها را داخل ظرف شیشه ای در دار ریخته و محکم می بندیم و تا ۲۴ ساعت درون یخچال می گذاریم که به اصطلاح جا بیفتد.