بیندیلی کوفته، یک نوع کوفته کباب لذیذ و ساده ترکیه ای است که به همراه سس بشامل که داخل آن از پوره بادمجان کبابی نیز استفاده می شود و میتوانید روش خانگی آن را تهیه کنید.
بیندیلی کوفته (کوفته با پوره بادمجان) که در زبان اصلی آن کوفته کباب بگندیلی (Beğendili Köfte) یکی از غذاهای خوشمزه و جذاب ترکیه ای است که از ترکیب کوفته با سس مخصوص درست می شود. بیندیلی کوفته یک غذای پرکالری و پرطرفدار است که با دستورهای مختلفی طبخ و اغلب همراه نان سرو می گردد. برای تهیه این کوفته بینظیر، بادمجان کبابی و ساطوری شده را به سس بشامل اضافه و یک ترکیب خوشمزه درست و با قرار دادن کوفته سرخ شده روی آن سرو می شود. امروز در سلام دنیا طرز تهیه بیندیلی کوفته ترکیه ای خوشمزه با سس بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
ابتدا بادمجان ها را تمیز بشویید و خشک کنید. داخل منقل زغال بریزید و روشن کنید تا زغال ها آماده شوند. بادمجان ها را روی زغال قرار دهید و کامل کبابی کنید.
پوست بادمجان ها را بگیرید و آن ها را روی تخته کار قرار دهید، سپس آن ها را به وسیله چاقو ساطوری خرد و له کنید و کنار بگذارید.
قابلمه کوچکی را روی حرارت قرار دهید، حدود 2 قاشق غذا خوری سر پر کره را داخل قابلمه بریزید و زمانی که کره ذوب شد، 2 قاشق غذا خوری آرد را اضافه و خوب با کره تفت دهید.
بادمجان های ساطوری را به مخلوط آرد و کره اضافه و کمی تفت دهید. 1 و نیم لیوان شیر را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه داخل مواد بریزید و با هم مخلوط کنید. در انتها 100 گرم پنیر پیتزا که اختیاری می باشد را اضافه و سس که غلیظ شد حرارت را خاموش کنید.
150 گرم گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه یا ظرف مناسب بریزید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و بعد از شستن رنده و به گوشت اضافه کنید، مواد را کمی ورز دهید و با هم مخلوط کنید.
1 عدد تخم مرغ را داخل مواد بشکنید و بعد از کمی ورز دادن، 2 قاشق غذا خوری آرد نخودچی را به همراه کمی نمک به مواد اضافه و حسابی مواد را ورز دهید تا کاملا منسجم شوند.
از مواد کوفته به اندازه دلخواه بردارید، با دست فرم دهید و در روغن داغ سرخ کنید. بعد از سرخ شدن روی کاغذ روغن گیر قرار دهید تا روغن آن ها کشیده شود.
سس بادمجان را داخل ظرف سرو بکشید و کوفته های سرخ شده را روی آن بچینید و نوش جان کنید.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید