بورانی بادمجان یا ماست بادمجان خوشمزه؛ بیشتر در شمال کشور طبخ می شود و به دلیل طعم تند و تیزی که دارد نوعی مزه نیز به حساب می آید. در ادامه می توانید طرز تهیه بورانی بادمجان ساده و خوشمزه را در سلام دنیا مشاهده کنید.
بورانی ها یک پیش غذا یا چاشنی غذا است که روی سفره غذای ما ایرانیان حضور پر رنگی دارد. بورانی ها از ترکیب سبزیجات پخته و ماست چکیده تهیه می شوند از جمله: بورانی اسفناج، بورانی لبو، بورانی بادمجان و….که طرفداران زیادی دارند. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه بورانی بادمجان را به شما آموزش دهیم.
ابتدا روی بادمجان ها شیاری ایجاد می کنیم و روی حرارت گاز یا روی منقل کبابی می کنیم و بعد از کبابی شدن آنها را پوست گرفته و می کوبیم تا کاملا حالت ریش ریش پیدا کند.
حالا ماست را داخل کاسه ای ریخته، سیر رنده شده، نعنا، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم.
در مرحله نهایی بادمجان های سرد شده را افزوده مخلوط می کنیم و برای 1 ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملا مزه ها ترکیب شوند.
حالا بورانی بادمجان را در ظرف زیبایی ریخته، روی آن را با زعفران تزئین کرده و در کنار غذا نوش جان کنید.