بورانی بادمجان یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای سنتی ایرانی است که هم به عنوان پیش غذا و هم در کنار غذاهای اصلی سرو می شود. این خوراک لذیذ به دلیل طعم دلپذیر، بافت خامه ای و ترکیب فوق العاده بادمجان کبابی با ماست، در سفره های ایرانی جایگاه ویژه ای دارد و معمولاً در مهمانی ها، دورهمی های خانوادگی و سفره های افطاری بسیار دیده می شود.
در تهیه بورانی بادمجان معمولاً از بادمجان های تازه و قلمی استفاده می شود که بعد از کبابی یا سرخ شدن، با ماست چکیده، سیر تازه، نمک، فلفل و گاهی کمی نعناع خشک یا سبزیجات معطر ترکیب می گردند. نتیجه این ترکیب، یک پیش غذای بسیار خوش عطر و خوش طعم است که هم به تنهایی با نان تازه فوق العاده است و هم در کنار انواع کباب، خورش و غذاهای سنتی جلوه ای خاص به سفره می بخشد.
اگر به دنبال یادگیری طرز تهیه یک بورانی بادمجان خوشمزه و مجلسی هستید، در ادامه با سایت جدول یاب همراه باشید تا قدم به قدم این آموزش آشپزی را به شکلی ساده، کاربردی و قابل اجرا در خانه دنبال کنید. با رعایت چند نکته ریز اما مهم، می توانید بورانی ای درست کنید که از نظر طعم و ظاهر با نمونه های رستورانی هیچ تفاوتی نداشته باشد و حتی خوشمزه تر هم باشد.