باقالی پلو یکی از غذا های مجلسی و پر طرفدار ما ایرانی ها است. می توانید طرز تهیه باقالی پلو با مرغ زعفرانی خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی را به همراه نکات مهم و فوت و فن تهیه باقالی پلو مجلسی در سلام دنیا مشاهده کنید.
باقالی پلو یکی از غذا های مجلسی و پر طرفدار ما ایرانی ها است که در مراسم خاص و یا مجالس عروسی هم جا دارد. باقالی پلو معمولا به همراه یک مدل گوشت پخته شده سرو می شود. مثل گوشت گوساله لخم، ماهیچه گوسفندی و یا مرغ که این غذا با هر سه این موارد بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه باقالی پلو با مرغ را به شما آموزش دهیم.
اولین مرحله، آماده کردن مواد اولیه باقالی پلو است، برای این کار، ابتدا پیاز ها را پوست گرفته و خلالی برش می دهیم.
سیر را هم پوست کنده و رنده می کنیم.
برنج را پاک می کنیم و می شوییم و برای 2 ساعت به همراه نمک خیس می کنیم.
قابلمه مناسبی را برای پخت مرغ در نظر گرفته و داخل آن کمی روغن ریخته و پیاز ها را داخل روغن ریخته و کمی تفت می دهیم؛ حالا مرغ و سیر را افزوده تا تغییر کردن رنگ سطح رویی مرغ آن را تفت می دهیم. در نهایت نمک، فلفل و پودر پاپریکا را افزوده و یک لیوان آب جوش روی آن میریزیم و با حرارت کم اجازه می دهیم تا مرغ ها کاملا پخته شوند (سعی کنید پیاز ها در کف قابلمه قرار گرفته باشند و مرغ روی آنها)
قابلمه ای مناسب را روی حرارت گذاشته و داخل آن آب می ریزیم آب که به جوش آمد نمک را اضافه کرده آب برنج خیس خورده را خالی کرده و برنج را داخل قابلمه می ریزیم.
بعد از گذشت چند دقیقه از پخت برنج مشاهده می کنید که برنج ها به سطح آب در حال جوش آمده اند، حالا باقالی را به برنج افزوده و بعد از چند جوش برنج را آبکش می کنیم و روی برنج و باقالی حتما آب ولرم می ریزیم.
حالا ته قابلمه مورد نظر را روغن ریخته و با ته دیگ دلخواه پر کنید. بعد یک لایه برنج داخل قابلمه ریخته و یک لایه از شوید ساطوری شده تا اینکه شوید و برنج تمام شود، حالا دم کنی گذاشته و برای حدود 50 دقیقه دم می گذاریم.
داخل شیر جوش، کره را آب کرده و به آن زعفران دم شده بیفزایید و داغ داغ روی برنج بریزید.
مرغ که بعد از گذشت 1 ساعت کاملا پخته شده و در یک مایع غلیظ و خوشمزه غلتان است. حالا زعفران دم شده را به مرغ می افزاییم، اکنون مرغ زعفرانی ما آماده است.
حالا باقالی پلو را داخل ظرف زیبایی کشیده و مرغ زعفرانی را در کنار آن قرار دهید در کنار سبزی خوردن تازه نوش جان کنید.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید