چیپس حبابی یا بابل چیپس بادکنکی، نوعی چیپس با نشاسته ذرت است که اصالتی فرانسوی دارد و بسیار ترد و خوشمزه است و به راحتی می توانید چیپس حبابی خانگی پف کرده برای میان وعده تهیه کنید.
چیپس حبابی (بابل چیپس) از انواع چیپس هایی است که در این تابستان ترند شده اند و خوردن آنها همراه با صدای خش خش فراوان می تواند بسیار لذت بخش باشد و البته درست کردن و خوردن آنها بسیار سرگرم کننده می باشد. چیپس حبابی یا Popcorn Chips در حقیقت بهطور گسترده در دنیا تولید و مصرف میشود و بسته به شکل، طعم و ترکیبات مختلف، در کشورهای مختلفی تولید میشود هر چند که این محصول در کشورهای آمریکا، اروپا، ژاپن و کره جنوبی بیشتر رایج است و شرکتهای بزرگی محصولات مشابهی در بازار عرضه میکنند و به دلیل داشتن طعم خاص و جذاب و همچنین قابلیت هضم و جذب بهتر نسبت به چیپسهای سنتی، در بازار خوراکیها به شدت مورد استقبال قرار گرفتهاند. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه بابل چیپس (چیپس حبابی)، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
سیب زمینی ها را پوست کنده و شسته و با دستگاه ماندولین یا رنده ساز غذا به شکل لایه های نازک بریده و روی دستمال آشپزخانه قرار می دهیم تا کاملا خشک شوند.
در اینجا طوری نشاسته ذرت را روی سیب زمینی ها بمالید که کاملا هر دو طرفشان نشاسته ای شوند.
سپس سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کرده و با قلمو سفیده را روی سیب زمینی ها زده.
در این مرحله هر دو سیب زمینی را روی هم قرار می دهیم و به شکل مستطیل یا مربع برش می زنیم طوری که لبه های سیب زمینی به یکدیگر بچسبند.
تابه ای گود روی حرارت قرار می دهیم و روغن سرخ کردنی را درون آن ریخته و صبر می کنیم تا کاملا داغ شود؛ سپس سیب زمینی ها را به اندازه مجاز درون روغن انداخته و یکی دو دقیقه صبر می کنیم تا هر دو طرفش طلایی شوند و پف کند.
چیپس ها را از درون روغن خارج می کنیم و درون توری قرار داده تا روغن اضافه آنها گرفته شود.
سپس چیپس ها را درون ظرفی قرار داده و همراه با سس دلخواه آن را سرو می کنیم.