ماهی کبابی ترکیهای با ترکیب روغن زیتون، ادویهها و سبزیجات معطر مزهدار شده و روی زغال یا در فر گریل میشود تا طعمی لذیذ و دودی پیدا کند.
در این مطلب از تلنگر به بررسی طرز تهیه ایزگارا بالیک (ماهی کبابی ترکیه ای) خواهیم پرداخت. ترکیه بهعنوان کشوری که چهار طرف آن را دریاها احاطه کردهاند، به داشتن غذاهای دریایی خوشمزه و خاص معروف است. یکی از محبوبترین و خوشطعمترین غذاهای دریایی ترکیه، ایزگارا بالیک (Izgara Balık) است. این غذای لذیذ که به معنای “ماهی کبابی” است، یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار در رستورانهای ساحلی استانبول، از محله امینونو گرفته تا منطقه ببک، محسوب میشود.