1. برنج را با آب بشویید و با نمک برای چند ساعت خیس کنید.
2. هسته های آلبالو را جدا کنید، آلبالو ها را در ظرفی لعابی یا شیشهای بریزید، روی آنها شکر بپاشید و به مدت 2 ساعت بگذارید بماند. سپس آنها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از جوش آمدن به مدت 6 ساعت یا یک شب تا صبح بگذارید بماند.
3. پس از این زمان، آلبالوها را 10 دقیقه بجوشانید. سپس از صافی عبور دهید و شربت آن را جدا کنید. شربت را روی حرارت ملایم قرار دهید تا قوام بیاید.
• 300 گرم گوشت چرخکرده
• 4 قاشق غذا خوری آرد نخودچی
• یک عدد پیاز
• روغن
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
• روغن
روش تهیه
1. برنج را با مقداری نمک از چند ساعت قبل خیس کنید.
2. کلمها را پوست بکنید، خلالی کنید و در یک تابه متوسط، با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه چند دقیقه تفت دهید. 2 دقیقه پس از تفت دادن آبلیمو اضافه کنید.
1. گوشت را به صورت تکه های کوچک خرد کنید. سپس آن را با پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در قابلمه روی حرارت ملایم تفت دهید.
2. دو پیمانه آب و لپه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. پس از جوشیدن، حرارت را کم کنید تا گوشت و لپه پخته شوند.
3. در این مرحله، به را خرد کنید و به مخلوط گوشت اضافه کنید. در مراحل پایانی پخت، آبلیمو، شکر و زعفران را اضافه کنید و بگذارید قورمه قوام بیاید.
1. پیازها را خرد کنید و در یک قابلمه متوسط روی حرارت ملایم 5 دقیقه تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و دو دقیقه تفت دهید. در آخر، نمک و زردچوبه را اضافه کنید و روی آنها آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شوند.
2. سپس سیبزمینیها را بشویید و داخل مخلوط گوشت بریزید.
3. پس از پخته شدن سیبزمینیها، مواد را آبکش کنید. آب آن را برای ترید کردن نان نگهدارید و بقیه مواد را در غذاساز پوره کنید.
1. برنج را از دو ساعت قبل با نمک و آب خیس کنید.
2. سینه مرغ را با پیاز و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و آب روی حرارت بپزید. سپس آن را خرد کنید.
3. برنج را به صورت معمولی بپزید و آبکش کنید. برنج آبکش شده را با ماست و زعفران مخلوط کنید.
1. برنج را از دو ساعت قبل با نمک و آب خیس کنید.
2. گوشت را درشت خرد کنید. آنها را داخل قابلمه همراه پیاز تفت دهید. کمی زرد چوبه اضافه کنید و با مقداری آب بگذارید بپزد.
3. عدس را جداگانه بپزید. سپس آن را داخل گوشت پخته شده بریزید.
1. آب و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشند.
2. بادامها را درون مخلوط آب و شکر بریزید و آنقدر آنها را حرارت دهید تا شکر دور بادامها را بگیرد و آب کمی در ظرف بماند.
3. ظرف را از روی حرارت بردارید و بادامها را در آبکش بریزید و شکرهای خارج شده را روی حرارت ملایم آب کنید. سپس روغن و آبلیمو اضافه کنید و بادامها را در آن بریزید و خوب با هم تفت دهید.