اشترودل پیتزایی یک غذای فست فودی فوری است که با گوشت چرخ کرده، مرغ یا کالباس خرد شده و قارچ به صورت ساده یا مجلسی با خمیر خانگی، یوفکا در فر و بدون فر در ماهیتابه درست می شود.
اشترودل پیتزایی در واقع یک غذای بین المللی است که ابتدا در اتریش و شهر وین تهیه شد. این غذا به تدریج در کل جهان رایج شد و طرفداران زیادی پیدا کرد. اشترودل که هم به عنوان غذای اصلی سرو شده و هم به شکل دسر تهیه می شود، ترکیبی از مواد گوشتی، مرغ، سبزیجات و پنیر پیتزا می باشد. مواد میانی اشترودل از مواد شور یا شیرین تشکیل می شود که بسته به اینکه مواد میانی شیرین باشد یا شور، برای وعده صبحانه یا عصرانه و به عنوان یک وعده غذایی کامل برای شام یا نهار تهیه می شود. شما می توانید خمیر اشترودل را در منزل تهیه کنید یا از خمیر آماده یوفکا و هزارلا استفاده کنید. امروز در سلام دنیا طرز تهیه اشترودل پیتزایی با قارچ و گوشت بدون فر و در فر را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
برای تهیه خمیر اشترودل: 1 قاشق خمیرمایه و 1 قاشق شکر را به شیر ولرم اضافه و مواد را به خوبی مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا مایه خمیر به عمل بیاید.
ظرف مناسبی انتخاب کنید، 1 عدد تخم مرغ را داخل آن بشکنید و نصف فنجان روغن را به همراه خمیرمایه اضافه و مواد را با هم ترکیب کنید. در ادامه 2 لیوان آرد را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و خمیر یکدستی داشته باشید. پارچه تمیزی روی ظرف بکشید و به مدت 1 ساعت خمیر را در جای گرم استراحت دهید.
1 عدد پیاز بزرگ را بعد از پوست گرفتن بشویید و روی تخته کار یا آشپزخانه به صورت نگینی خرد کنید. ماهیتابه ای را روی حرارت قرار دهید، کمی روغن داخل تابه بریزید و پیاز را به همراه کمی زردچوبه در روغن داغ تفت دهید.
پیاز که سبک و نرم شد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با پیاز خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
قارچ را بشویید و پوست روی آن را بگیرید و روی تخته آشپزخانه به صورت ورقه ای خرد کنید. فلفل دلمه ای را هم بعد از شستن به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده را به همراه کمی آویشن، فلفل سیاه و نمک به مواد گوشت اضافه و خوب تفت دهید.
بعد از اینکه خمیر آماده شد، کمی ورز دهید تا پف آن گرفته شود. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و با وردنه خمیر را روی تخته کار یا آشپزخانه باز کنید، با چاقو یا پیتزابر گوشه های خمیر را ببرید تا خمیر شکل منظم تری به خود بگیرد، سپس دور تا دور خمیر را شیار هایی ایجاد کنید.
مقداری پنیر پیتزا در وسط بریزید، خمیر را با مواد میانی پر کنید و دوباره مقداری پنیر روی مواد بریزید و سر و ته خمیر را جمع کنید، سپس شیارهایی که روی خمیر ایجاد کردید را به صورت ضربدری روی مواد بکشید.
زرده تخم مرغ را با قلم مو روی خمیر بمالید و در نهایت اگر دوست داشتید کمی کنجد روی آن بپاشید.
خمیر پر شده با مواد میانی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید، تا اشترودل خوشمزه آماده شود و با سس دلخواه نوش جان کنید.
کف تابه را کمی چرب کنید، اشترودل را داخل تابه بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزد. اگر خواستید روی اشترودل طلایی شود، برگردانید تا طرف دیگر هم به مدت 5 دقیقه روی حرارت بماند و طلایی شود.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید