استانبولی پلو یا دمی گوجه یک غذای ساده و خوشمزه ایرانی است که به سادگی می توان تنها با برنج و گوجه به روش سنتی درست کنید. در اینجا می توانید آموزش دستور پخت و طرز تهیه استانبولی پلو خوشمزه را مشاهده کنید.
استانبولی پلو یا دمی گوجه یک غذای ایرانی خوشمزه ، ساده و پرفایده است که اغلب افراد علاقه مند به این غذا هستند. استانبولی را به روش سنتی فقط با دو ترکیب برنج و گوجه طبخ می کنند و برای اینکه مواد غذایی کامل تری داشته باشند. گاها با کوفته ریزه و یا مرغ سرو می کنند. گوجه که عنصر اصلی این غذا است داری خواص غذایی بالا می باشد این غذا می تواند وعده کامل برای کودکان نیز باشد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه استانبولی پلو را به شما آموزش دهیم.
ابتدا برنج را شسته و با نمک به مدت یک ساعت خیس کنید. (به اندازه برنج دمی آب اضافه کنید.)
حالا گوجه ها را پوست کنده و با گوشت کوب برقی پوره کنید.
پیاز را به شکل نگینی ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست کنده به اندازه کف قابلمه ورقه و بقیه را نگینی کنید. سینه مرغ را هم به شکل نگینی برش دهید.
در این مرحله، داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته و پیاز و مرغ را تفت می دهیم تا کاملا طلایی شوند؛ سپس نمک، فلفل، زردچوبه، عصاره گوشت و رب را افزوده کاملا تفت می دهیم. در نهایت گوجه پوره شده و سیب زمینی نگینی را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا سس کاملا غلیظ شده و به روغن بیفتد.
حالا برنج را روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم تا آب آن خشک شود و در نهایت سس آماده شده و زعفران را به برنج اضافه کنید و به آرامی طوری که برنج له نشود مخلوط کنید.
داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته، کمی کنجد می ریزیم و سیب زمینی ها را ورقه کرده و ته قابلمه می چینیم حالا مخلوط برنج که آب آن کشیده شده را روی سیب زمینی ها ریخته و دم کنی گذاشته و اجازه می دهیم تا کاملا برنج دم بکشید. زمانی که برنج دم شده، روی برنج روغن داغ ریخته و در ظرف مناسب می کشیم در کنار سالاد شیرازی سرو می کنیم.
برای مشاهده کامل مطب کلیک کنید