چات ماسالا یک ادویه ترکیبی هندی و پاکستانی با طعمی ترش، تند و معطر است که از ادویه جات خشک بو داده تهیه میشود و به غذاهای طعمی خاص میدهد. طرز تهیه ادویه چات ماسالا در سلام دنیا ببینید.
چات ماسالا (Chat Masala) اگر به دنبال طعمی متفاوت و معطر برای غذاهای خود هستید، پودر چات ماسالا یکی از بهترین انتخابهاست. از آنجایی که ادویهها قبل از آسیاب شدن تفت داده میشوند، ماندگاری و عطر آن بیشتر میشود. امروز قصد داریم طرز تهیه چات ماسالا خانگی را در بخش آشپزی سلام دنیا آموزش دهیم.
¼ فنجان زیره و 2 قاشق غذاخوری تخم گشنیز را در تابهای با کف ضخیم بریزید و روی شعله کم بهصورت خشک تفت دهید تا عطرشان بلند شود. سپس برای خنک شدن به بشقابی بزرگ منتقل کنید.
زنجبیل خشک، فلفل قرمز خشک، فلفل سیاه، میخک و جوز هندی را نیز در همان تابه تفت دهید تا معطر شوند. سپس کنار بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
3 قاشق غذاخوری نعناع خشک را روی شعله خیلی ملایم تفت دهید تا برگها کاملاً خشک و شکننده شوند. میتوانید آن را در آفتاب هم خشک کنید.
همه مواد تفت دادهشده و خنکشده را به همراه پودر انبه خشک، هینگ و نمک در آسیاب بریزید و کاملاً پودر کنید تا یکدست و نرم شوند.
پودر چات ماسالای آمادهشده را در یک ظرف شیشهای تمیز و دربسته نگهداری کنید. میتوانید آن را تا یک سال در جای خشک و خنک نگه دارید.