آلو بخارا از انواع آلوها پرطرفدار است که هم با آلوی زرد و هم سیاه تهیه می شود، آلو بخارا خورشتی را می توان با پوست یا بدون پوست در آفتاب یا باد کولر خشک و در انواع غذاها استفاده کرد.
آلو بخارا از آن دسته میوه خشک هایی است که هم بصورت خام و هم پخته مصرف می شود و طعم دلپذیری دارد، این نوع آلو از خواص بی شماری نیز بهره مند می باشد، خواصی چون پتاسیم، ویتامین آ، ویتامین ب6 و مقدار زیادی نیاسین، همچنین بسیار مناسب افراد با فشار خون بالا است. آلو بخارا مزاجی سرد و تر دارد و به عنوان یک مسهل نیز استفاده می شود، تهیه این آلو چندان کار سختی ندارد، شما به راحتی در تابستان و در منزل می توانید این نوع آلو را خشک کرده و در هر زمان از فصل سال میل کنید و یا به عنوان چاشنی در غذاهای خود بریزید، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه آلو بخارا خانگی با پوست و بدون پوست بهداشتی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
آلوها را شسته و چوب آنها را می گیریم سپس داخل سبد قرار می دهیم تا آبش کشیده شود.
مقداری آب درون قابلمه ای ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد، سپس آلوها را درون آب ریخته باید آب تا روی آلوها را بپوشاند.
شکر و سرکه را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا پوست آلوها ترک بردارند این مرحله حدود ۵ دقیقه ای زمان می برد.
آلوها را از داخل آب خارج کرده اگر قصد داشتید که آلوها با پوست بمانند همانطور نگه می داریم، اما در صورتی که آنها را بدون پوست خواستید می توانید پوست آنها را گرفته و داخل سبد یا سینی بچینید و روی آنها کمی نمک بریزید.
آلوها را در مقابل آفتاب به مدت دو الی سه روز قرار می دهیم تا خشک شوند.
سپس آلوها را درون کیسه های زیپدار نایلونی ریخته و در جای خنک نگهداری می کنیم.