آشی که در استان مازنداران به دلیل دور ریختن کدورت ها پخته می شود، همین آش چهل دونه چهل گیاه است و شما در ادامه مطلب به صورت اصولی طرز تهیه آش چهلدونه چهلگیاه را یاد می گیرید و می توانید برای مراسم چهارشنبه سوری بپزید.
به گزارش تلنگر؛ در طرز تهیه آش آش چهلدونه چهلگیاه از چندین سبزی کوهی منحصر به فرد شمال ایران (زلنگ، اناریجه، گزنه، پونه، سیر کوهی و …) استفاده می شود که هر کدام عطر و طعم متفاوتی دارد. آنچه این آش را متمایز می کند، طعم ترش و فلسفه پشت آن ترشی است.