آش پشت پا از خوشمزه ترین انواع پخت آش می باشد که بدون مناسبت نیز پخته می شود، مواد لازم و طرز تهیه آش رشته پشت پا مجلسی با طعم نذری ها و فوت و فن لعاب دار شدن در سلام دنیا ببینید.
آش پشت پا از جمله آش هایی است که برای بدرقه مسافران و سربازان پخته می شود تا به سلامتی به سفر بروند و برگردند، با رفتن فردی به مسافرت و یا سربازی افراد فامیل و دوستان و آشنایان دور هم جمع می شوند تا به کمک هم به تهیه آش پشت پا بپردازند، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه آش پشت پا ، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
برای شروع پخت آش پشت پا ابتدا حبوباتی که از قبل خیس کرده ایم بجز عدس را در ظرفی مناسب با گنجایش کافی ریخته و با آب می گذاریم روی حرارت بالا و بعد از زدن قل حرارت را کم کرده تا کامل بپزند.
در ظرفی جدا سبزی های آش و عدس را نیز می پزیم و بعد از پخت آنها ، حبوبات پخته شده دیگر را نیز به آن اضافه می کنیم.
رشته آش را به محتوی ظرف آش در حال جوش اضافه می کنیم تا نرم شود، برای لعاب دار شدن آش نیز آرد را با لیوان آب مخلوط می کنیم و به آن اضافه می کنیم.
در تابه ای دیگر پیازهای خرد شده را می ریزیم، بعد از گرفته شدن آب آن، روغن را به آن اضافه می کنیم تا با روغن فراوان سرخ شود. زمانی که پیازها طلایی شدند. زردچوبه و فلفل را به آن اضافه می کنیم سپس نعناع را نیز درون تابه می ریزیم و تفت می دهیم.
نیمی از پیاز داغ ها را به آش اضافه می کنیم و درب آش را می گذاریم تا آش جا بیفتد.
در آخر نیز آش را برای سرو در کاسه ای مناسب می ریزیم و با پیازداغ و نعناع داغ و کشک تزئین می کنیم.