آش انار یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین آش های زمستانی است و یکی از غذا های مناسب برای شب یلدا به حساب می آید. طرز تهیه آش انار خوشمزه و مخصوص با گوشت به روش سنتی در سلام دنیا بیاموزید.
آش انار یکی از آش های فصل سرماست که در ایران، عراق و آذربایجان نیز طبخ می شود، گاها از این غذا با نام سوپ انار هم یاد می شود. در آش انار از مواد غذایی مختلف استفاده شده و بسیار مقوی و مفید می باشد. آش انار را با گوشت قلقلی درست می کنند، اما اگر شما منع مصرف گوشت قرمز دارید یا دسترسی به گوشت ندارید، می توانید آن را حذف کنید. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه آش انار را به شما آموزش دهیم.
مرحله اول: ابتدا لپه و برنج را به مدت 2 ساعت خیس کنید.
2 عدد پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید، حالا پیاز را داخل قابلمه ای ریخته و به همراه روغن داخل قابلمه ریخته و تفت دهید تا طلایی شود. حالا فلفل و زردچوبه به پیاز بیفزایید.
حالا لپه، برنج و عصاره گوشت را به پیاز داغ می افزاییم تفت کوچکی داده در نهایت روی مواد آب جوشیده می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم تا لپه و برنج کاملا پخته شوند.
زمانی که برنج و لپه پخته شدند، سبزی آش را هم به آش می افزاییم و زمان می دهیم تا پخته شود.
سبزی که کمی پخته شد آب انار و رب انار را با هم مخلوط کرده و به آش می افزاییم.
1 عدد پیاز مانده را رنده ریز می کنیم، آب آن را جدا کرده و به گوشت می افزاییم و به همراه نمک و فلفل خوب ورز می دهیم حالا با گوشت آماده شده، کوفته ریزه تهیه می کنیم.
تابه مناسبی را روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن داخل تابه می ریزیم و کوفته ریزه ها را داخل روغن خوب تفت می دهیم تا مغز پخت شود.
آش که خوب جا افتاده شد نمک آن را اندازه می کنیم کوفته ریزه ها را به آش می افزاییم. حالا آش آماده شده را داخل ظرف سرو ریخته و با نعنا داغ و دانه انار تزیین و سرو نمایید.