روش تهیه اول:
1- روغن، آبلیمو، آب پیاز و زعفران را مخلوط كرده و حسابی روی آن نمك و فلفل بپاشید.
2- تكههاي ماهی را كاملا خشك كرده و داخل مایه روغن بریزید و حداقل یك ساعت صبر كنید تا ماهی طعم بگیرد.
3- ماهیها رابه سیخ كشیده و روی زغال كباب كنید تا هردو طرف آن برشته و طلایی شود.
روش تهیه دوم:
1- بجای زعفران تركیب زردچوبه، فلفل قرمز و پودر سیر استفاده كنید. دراین صورت آب پیاز را حذف كنید.
2- چون احتمال دارد ماهی هنگام جدا شدن از سیخ خرد شود، بهتر اسـت آن رابه همان صورت سرو كنید.
3- چند ثانیه قبل از برداشتن ماهی كبابی از روی آتش، كمی كره آب شده روی آن بمالید.