ضرورت دانشبنیانی شدن صنعت نان
به گزارش بای با تخمیر کامل و مغذی کم میشود و قطعا در سلامتی مردم خیلی تاثیر خواهد داشت.
مهدی خان محمدی یکی دیگر از فعالان صنعت بیکری و نانوایی نیز در این رابطه اظهار کرد: با توجه به اینکه اصلیترین و مهمترین پارامتر و استفاده از مواد اولیه تازه است، نقش و اهمیت نان بهعنوان یک ماده اولیه و محصول نهایی دو چندان است.
وی افزود: نان به عنوان تامین کننده قسمت عمدهای از کالریها، ویتامین ها، پروتئینها و دیگر مواد مورد نیاز بدن از اهمیت زیادی برخوردار است. ۴۳ درصد از کالری مورد نیاز مردم شهر نشین و ۵۶ درصد از کالری مورد نیاز خانوادههای روستایی از طریق نان به دست میآید.
خان محمدی اظهار کرد: تهیه و تولید نان سالم و بهداشتی ارتباط مستقیمی با سلامتی افراد جامعه خواهد داشت. چنانچه بتوان در رستورانها، هتلها و کافهها نان را به صورت روزانه و تازه تولید کرد، علاوه بر اشتغالزایی، تازگی نان قطعا باعث افزایش رضایت مشتریان خواهد شد. همچنین با توجه به اینکه نان صنعتی، نانی سالم، غنی و عاری از آلودگی و مواد افزودنی غیر مجاز میباشد، قطعا این اقدام کمک شایانی به سلامت جامعه خواهد کرد.
لازم به ذکر است؛ ششمین نمایشگاههای تخصصی غذا و نوشیدنی از تاریخ ۱۰ لغایت ۱۳ مردادماه سال جاری در سایت نمایشگاهی شهر آفتاب با حضور فعالان این صنعت برگزار میشود.
منبع :بازارکار جهاد دانشگاهی