یتیمچه یکی از غذاهای ساده و قدیمی ایرانی است که با چند ماده اولیه در دسترس میتوان یک وعده خوشطعم و سیرکننده آماده کرد. ترکیب بادمجان، گوجهفرنگی، سیبزمینی و ادویههای معطر، این غذای گیاهی را به گزینهای مناسب برای یک ناهار یا شام سبک و کمهزینه تبدیل میکند.
یتیمچه از آن غذاهایی است که برای تهیه آن به مواد عجیبوغریب یا زمان زیادی نیاز ندارید. پایه اصلی این خوراک، بادمجان و گوجهفرنگی است و در دستورهای مختلف، مواد دیگری مانند سیبزمینی، پیاز، سیر و فلفل دلمهای نیز به آن اضافه میشود.