سویق گندم که در طب سنتی ایران به عنوان یک ماده غذایی مقوی و دارویی شناخته میشود، پودری است که از آسیاب کردن و تفت دادن گندم به دست میآید . این ماده که با نام «پست» نیز شناخته میشود، سرشار از ویتامینهای گروه B، املاح معدنی مانند کلسی…
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر؛ شاید نام «سویق گندم» را کمتر در خوراکیهای روزمره بشنوید، اما این ماده غذایی ساده و در عین حال پرخاصیت، ریشهای دیرینه در فرهنگ غذایی ایران دارد. در طب سنتی، از سویق به عنوان یک «غذا-دارو» یاد میشود که برای تقویت بنیه، رفع ضعف و درمان بسیاری از ناراحتیها کاربرد داشته است . امروزه با توجه به سبک زندگی مدرن و استفاده از غلات تصفیهشده، بازگشت به چنین مواد غذایی میتواند کمک شایانی به جبران کمبودهای تغذیهای کند. در این گزارش، با خواص، طرز تهیه و کاربردهای این ابرغذای فراموششده آشنا میشوید.