وقتی صحبت از رژیم غذایی میشود، سبزیجات خاصی وجود دارند که میتوانند به معکوس کردن کبد چرب کمک کنند.
چغندر
چغندر معمولی، قهرمان کبد است. سرشار از فیبر و مجموعهای از آنتیاکسیدانها و نیتراتها، جریان خون را افزایش میدهد و تلاشهای سمزدایی این عضو را تقویت میکند. همچنین تولید صفرا را تحریک میکند که به تجزیه چربیها و دفع سموم کمک میکند. مجموعهای از تحقیقات گسترده نشان میدهد که چغندر میتواند آسیب کبد را مهار کند و فعالیت آنزیمها را برای عملکرد صحیح کبد افزایش دهد. نوشیدن آب چغندر یا کباب کردن آرام برشهای چغندر با گیاهان و کمی روغن زیتون، استفاده از چغندر خلال شده در ماست یا پخته آنگونه که در ایران چغندر پخته را سر گذرها و خیابانها میفروشند راههای خوشمزهای برای گنجاندن این ریشه معمولی در رژیم غذایی ارائه میدهند.