برخی سبزیجات را اگر بصورت خام بخوریم اشکالی در سیستم بدن یا سلامتی بوجود نمی آید اما برخی سبزی ها را حتما باید بصورت پخته شده بخوریم. بهتر است برخی مواد غذایی که به طور مرتب مصرف می کنیم به صورت پخته شده، مصرف شوند. چون در این صورت برخی ویتامین ها و مواد مغذی، بیشتر حفظ شده و اثرات منفی خنثی می شود.