۱۴۰۵/۰۵/۰۷
تغذیه گیاهی مدتهاست که به دلیل کمک به کاهش وزن و بهبود سلامت قلب مورد ستایش قرار گرفته است. با این حال، یک مطالعه جدید نشان میدهد که صرفاً حذف گوشت ممکن است برای تقویت متابولیسم شما کافی نباشد.
پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی تهران بررسی کردند که چگونه انواع مختلف رژیمهای غذایی گیاهی بر موتور پایه بدن – نرخ متابولیسم استراحت (RMR)، که تعداد کالری است که بدن شما در حالت استراحت کامل میسوزاند – تأثیر میگذارند. یافتههای آنها نشان میدهد که گرچه رژیمهای غذایی گیاهی سالم میتوانند نرخ متابولیسم را افزایش دهند، رژیمهای غذایی گیاهی ناسالم ممکن است در واقع برعکس عمل کنند.
این مطالعه مقطعی، ۲۸۵ زن ایرانی (۱۸ تا ۵۶ ساله) مبتلا به اضافه وزن یا چاقی را ارزیابی کرد. برای اندازهگیری دقیق متابولیسم استراحت آنها، محققان از کالریسنجی غیرمستقیم (آزمایشی برای اندازهگیری مصرف اکسیژن و مصرف انرژی) به جای تخمین استفاده کردند.