رژیم کم کربو هیدرات بهتر است یا کم چربی پژوهشگران 19 بزرگسال چاق را ( که تقریباً هم وزن و دارای شاخص توده بدنی یکسان بودند) در یک واحد بیمارستانی در مرکز بالینی NIH در فواصل کوتاه دو هفته ای مورد بررسی قرار دادند. داوطلبان برای اقامت دو هفته ای در یک بخش متابولیک زندگی می کردند که هر روزه برای صبحانه، ناهار، شام و اسنک، غذاهای یکسان می خوردند. مصرف غذای شرکت کنندگان به دقت توسط محققان کنترل و مدیریت می شد. همچنین از هر شرکت کننده درخواست شد تا یک ساعت در روز را روی تردمیل ورزش کنند.
برای 5 روز اول در هر ویزیت، آنها بر اساس یک رزیم غذایی متعادل غذا می خوردند. دوباره کالریها تا 30 درصد کاهش یافت،اما این بار میزان چربی مصرفی نیز کاهش یافته بود. شاید دلیل اصلی اش این باشد که آنها ثابت می کنند که کاهش کربوهیدرات ضرورتاً به کاهش وزن منجر نمی شود، به خصوص وقتی که برنامه غذایی مملو از چربی باشد.