برخی تحقیقات نشان می دهد که فیبر نقش پیشگیرانه در برابر بیماری آلزایمر دارد.
کازوماسا یاماگیشی، محقق ارشد این تحقیق از دانشگاه تسوکوبا ژاپن اظهار کرد: ما به برخی از تحقیقات اخیر علاقهمند بودیم که نشان میداد فیبر غذایی ممکن است نقش پیشگیرانه داشته باشد. ما این را با استفاده از دادههایی که از هزاران بزرگسال در ژاپن برای مطالعه بزرگی که در دهه ۱۹۸۰ شروع شد، جمعآوری و بررسی کردیم.