رژیم خام خواری سبک زندگی ای است که بر مصرف غذاهای عمدتا یا کاملا فرآوری نشده و نپخته تمرکز دارد تا مواد مغذی با کمترین تغییر ساختاری وارد بدن شود. این رژیم می تواند به بهبود گوارش، افزایش انرژی و مصرف فیبر بیشتر کمک کند، اما اجرای کامل و بدون برنامه ریزی آن ممکن است خطر کمبود برخی ویتامین ها و پروتئین را افزایش دهد.
برخلاف تصور رایج، رژیم خام خواری یک رژیم زودگذر و مد روز نیست. بسیاری از کارشناسان تغذیه آن را بیشتر یک سبک زندگی می دانند که بر مصرف غذاهای واقعی، طبیعی و کمتر فرآوری شده تمرکز دارد. این رژیم که با نام خام خواری مدرن نیز شناخته می شود، ریشه در قرن نوزدهم میلادی دارد و امروزه طرفداران زیادی در سراسر جهان پیدا کرده است. در این مقاله، به بررسی کامل ابعاد مختلف رژیم خام خواری، از جمله انواع آن، فواید، عوارض احتمالی و روش صحیح شروع می پردازیم.