كاشت سبزه عید قبل از سال،نشانی از سبزینگی برای سال جدید است و بدون سبزه، بساط هفت سین صفایی ندارد. شاید خرید یك سبزه عید، بسیار راحتتر از سبز كردن آن باشد اما لذت سبز كردن سبزه نوروز به كمی زحمت میارزد.
برای كاشت سبزه از انواع مختلف بذر، مانند گندم، عدس، قره ماش، شاهی و ترهتیزك میتوان استفاده كرد.