پژوهشها نشان میدهند استرس میتواند حس چشایی را تا ۳۰ درصد کاهش دهد. این کشف نشان میدهد چرا پس از یک روز پر تنش، غذاها برایمان بیمزه بهنظر میرسند، در حالی که همان غذا در شرایط آرام، فوقالعاده است.
به گزارش خبرگزاری سلامت، وبگاه مدیکال اِکسپرس در گزارشی آورده است: آیا تا به حال حین پرسهزنی در فضای مجازی غذا خورده و متوجه شدهاید که مزه غذا را اصلاً حس نکردهاید؟ یا پس از یک جلسه کاری پر استرس، احساس کردهاید غذای محبوبتان بیمزه است، اما همان غذا در یک عصر جمعه آرام، فوقالعاده به نظر برسد؟ دانش گاستروفیزیک نشان میدهد که طعم واقعی غذا تنها به مواد اولیه بستگی ندارد، بلکه در ذهن ما شکل میگیرد.