کتلت یکی از غذاهای محبوب و نوستالژیک سفره ایرانی است، اما خیلیها هنگام پخت با یک مشکل همیشگی روبهرو میشوند؛ کتلت در روغن باز میشود، ترک میخورد یا به جای ترد شدن، نرم و خمیری از آب درمیآید. رعایت چند نکته ساده میتواند راز یک کتلت خوشفرم، طلایی و ترد را فاش کند.
به گزارش مجله خبری نگار، کتلت از آن غذاهای خاطرهانگیز و محبوب ایرانی است که عطر و طعمش بسیاری از ما را به سفرههای قدیمی خانهها میبرد؛ اما گاهی هنگام سرخ کردن، کتلتها ترک میخورند، وا میروند یا آن تردی و انسجامی را که انتظار داریم پیدا نمیکنند. آشپزهای باتجربه میگویند راز یک کتلت خوشفرم و خوشمزه فقط در ترکیب مواد نیست، بلکه به چند نکته ساده در آمادهسازی و سرخ کردن بستگی دارد.