یکی از پرسشهای مهم در مورد پروتئین این است که آیا پروتئین سازندهی ماهیچه است؟
به گزارش مجله خبری نگار، پاسخ این است که بله؛ ماهیچه از پروتئین ساخته میشود. بافتهای ماهیچه از ساختارهای تکراری شامل دو رشتهی پروتئینی ساخته میشوند؛ «میوسین» و «استین». رشتههای میوسین و استین با یکدیگر برهمکنش دارند و انقباض ماهیچهای را آغاز میکنند. در طول زمان، استرسهای مکانیکی ایجاد شده در اثر حرکات ثابت باعث آسیب دیدن رشتههای پروتئینی میشود. در نتیجه برای اینکه ماهیچهها عملکرد خود را حفظ کنند باید بهصورت روزانه از نظر پروتئینی پشتیبانی شوند.