به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، برای درست کردن این خوراک خوشمزه، ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز، ادویهها و آرد سوخاری مخلوط کرده و به شکل قلقلیهای کوچک درآورید. سپس آنها را سرخ کنید. در مرحله بعد زردآلوها را همراه با پیاز و سس مخصوص تفت دهید و گوشتهای قلقلی را به آن اضافه کنید. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند تا طعمها به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند. در نهایت خوراک را با برنج یا نان سرو کنید. رسپی این خوراک را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم
مقدار مورد نیاز
گوشت چرخکرده
250 گرم
پیاز متوسط
1 عدد
آرد سوخاری
2 قاشق غذاخوری
نمک
1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
مواد لازم
مقدار مورد نیاز
زردآلوی تازه
8 تا 10 عدد (یا 100 گرم زردآلوی خشک)
پیاز
1 عدد
رب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری
آب
1 لیوان
روغن
به مقدار لازم
دارچین
یکچهارم قاشق چایخوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
1 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
از زردآلوهای رسیده و شیرین استفاده کنید تا طعم خوراک ملس شود.
اگر زردآلوها بیش از حد ترش هستند، مقدار کمی عسل یا شکر به سس اضافه کنید.
آب پیاز را قبل از مخلوط کردن با گوشت بگیرید تا قلقلیها هنگام پخت وا نروند.
اضافه کردن کمی زعفران دمکرده باعث خوشرنگتر و خوشعطرتر شدن غذا میشود.
گوشت قلقلیها را بیش از حد سرخ نکنید تا بعد از پخت شدن، خشک نشوند.
استفاده از مقدار کمی دارچین یا پودر هل عطر خوبی به خوراک میدهد.
اگر از زردآلوی خشک استفاده میکنید، حتما قبل از پخت آن را در آب ولرم خیس کنید.
اجازه دهید خوراک با حرارت ملایم جا بیفتد تا طعم مواد به خوبی با هم ترکیب شود.
برای اینکه طعم غذا ملس شود، میتوانید چند قطره آبلیمو تازه به سس اضافه کنید.
در صورت تمایل مقداری خلال بادام یا پسته روی غذا بریزید تا ظاهر مجلسیتری پیدا کند.
شما تا حالا ترکیب گوشت و میوههای تابستانی رو امتحان کردید؟ برامون بنویسید به نظرتون طعم زردآلو کنار گوشت قلقلی چطور میشه؟