اقتصاد۲۴-این درحالیاست که در نقطه مقابل این شکایات مردمی، آخرین بررسی مرکز پژوهشهای غلات شرکت بازرگانی دولتی ایران نشاندهنده آن است که کیفیت انواع آرد و نان سنتی کشور در بهار امسال در وضعیت مطلوب قرار دارد. بااینحال نانوایان نیز علاوه بر مردم بهصراحت کاهش کیفیت نان را تایید میکنند و دلیل اصلی آن را افزایش قابلتوجه هزینهها و تغییرنکردن قیمت نان طی چند سال اخیر میدانند. از سوی دیگر طی چند ماه گذشته جریانی در فضای مجازی به دنبال این بود که گندم تولیدشده در ایران مطلوب نیست و قصد داشت خودکفایی گندم را زیر سؤال ببرد و از این رو کیفیت نان را مطرح کرد. بررسیها نشان میدهد کیفیت نان بهدلیل بیکیفیتی گندم نیست بلکه جداسازی مواد مغذی آن از آرد است. دراینباره گزارشی تهیه کردهایم که جزئیات آن را در ادامه میخوانید.
از ابتدای دولت سیزدهم طرح هوشمندسازی یارانه آرد و نان در دستورکار قرار گرفت ولی کارشناسان معتقدند این طرح نتوانسته آنچنان که انتظار میرفت به کیفیت نان منجر شود. اکنون در اغلب شهرهای ایران نان با افزایش قیمت و کاهش کیفیت روبهرو شده است. همچنین تعیین قیمت نان بر عهده استانداریها گذاشته شده که این موضوع هم نارضایتیهایی را به دنبال داشته است.