ژولین قارچ و پیاز یکی از انواع مختلف ژولین فرانسوی است که کاملا گیاهی و بدون گوشت تهیه می شود. طرز تهیه ژولین قارچ و پیاز با سس خامه ای مخصوص و پنیر به روش رستورانی در سلام دنیا ببینید.
ژولین قارچ و پیاز یک گزینه عالی و خوشمزه برای طرفداران قارچ است که میتوان آن را به عنوان پیشغذا یا غذای اصلی سرو کرد. این دستور آشپزی نه تنها طعمی لذیذ و سبک دارد، بلکه با استفاده از قارچهای متنوع میتوانید تنوع بیشتری به آن اضافه کنید. ژولین قارچ با ترکیب سادهای از مواد اولیه تهیه میشود و برای کسانی که به دنبال یک غذای سریع و خوشمزه هستند، انتخابی ایدهآل به شمار میآید. در بخش آشپزی سلام دنیا، تمامی مراحل و مواد لازم برای طرز تهیه ژولین قارچ و پیاز وگان خوشمزه بدون گوشت با سس خامه ای و پنیر را به شما معرفی خواهیم کرد تا بتوانید به راحتی آن را در خانه آماده کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
مرحله اول: آماده کردن قارچها و پیاز:: قارچها را شسته و خرد کنید. برای تنوع بیشتر، میتوانید از ترکیب قارچهای دکمهای، صدفی و سفید استفاده کنید. پیاز را ریز خرد کنید و سیر را نیز رنده کنید یا ریز خرد نمایید.
در یک ماهیتابه، روغن را داغ کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا شفاف شود. سپس سیر و قارچها را به ماهیتابه اضافه کنید. نمک و ادویهجات را نیز اضافه کرده و قارچها را بپزید تا نرم شوند و مایع اضافی آنها تبخیر شود.
در یک تابه جداگانه، آرد را به مدت 1-2 دقیقه برشته کنید تا به رنگ کرم روشن درآید. کره را به آرد اضافه کنید و هم بزنید. سپس به آرامی خامه را اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا سس صاف و بدون گلوله شود. اجازه دهید سس به جوش آید و غلیظ شود.
مخلوط قارچ و پیاز را به سس خامهای اضافه کنید و خوب هم بزنید. پنیر رنده شده را روی مواد بریزید و آنها را در ظرفهای تک نفره چرب شده منتقل کنید.
ظرفها را در فر از پیش گرم شده به دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) قرار دهید. به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا پنیر روی آنها طلایی و برشته شود.