سرپرست این تیم تحقیقاتی توضیح داد که هدف این مطالعه بررسی اثر عسل بر روی “بیوفیلم” باکتری ها بوده است.
بیوفیلم اجتماعی از سلولهای میکروارگانیسمی است که به یک سطح متصل شدهاند وتوسط مواد پلیمری خارج سلولی پوشیده شدهاند. بیوفیلم را میتوان به عنوان استراتژی دانست که بعضی از میکروارگانیسمها از آن استفاده میکنند تا بتوانند خود را از اثرات و نیروهای زیانباری که در محیط طبیعی و بدن میزبان است حفظ کرده و اینگونه شانس بقای خود را افزایش دهند. بیوفیلم توسط گروههای مختلفی از باکتریها ساخته میشود و به علت مشکلاتی که به وجود میآورند در پزشکی و صنعت از اهمیت بالایی برخوردارند.
در این تحقیق از عسل بر روی بیوفیلمهای ساخته شده توسط باکتریهای مولد سینوزیت استفاده شد. نتایج نشان داد که عسل در مقایسه با آنتیبیوتیکها در از بین بردن باکتری ها موثرتر و قوی تر است.