وقتی اسمارتیس های رنگارنگ یا پفک به رنگ نارنجی خوش رنگ را میخوریم,باید بدانیم که این رنگ ها مصنوعی هستند. ماده افزودنی، مادهای با عملكرد تكنیكی و كاربردی خاص است كه بطور خواسته، در مقادیر معین و با روش تعیین شده با هدف خاصی به مواد غذائی اضافه میشود. در میان افزودنیهای مواد غذائی، رنگ از اهمیت ویژهای برخوردار است.